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ケールのこと。ケニアでよく食べられている青菜。
ケールは青汁で有名になったが、ビタミンKを豊富に含む。

 

概要 anchor.png Edit

スクマはスワヒリ語で「押す（Push)」という意味で、この野菜を食べると元気が出てPushできる、
力仕事ができるという事からこの名前がついた。
別名、スクマ・ウィキ（1週間がんばれるという意味）。

 
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作り方 anchor.png Edit

葉を細かく刻んでタマネギなどと一緒に炒めてウガリと一緒に食べる。
ケニアでは年中栽培されている。日本でも栽培可能。暖かい地域で地植えするとよく育つ。

 
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その他 anchor.png Edit

似たような葉は近隣諸国でも食べられているが、不思議なことにスクマはタンザニアではあまり見られない。ザンビアにも無い。ジンバブエには同じ物があり、「コボ」と呼ばれている。

 
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参考文献 anchor.png Edit

 
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外部リンク anchor.png Edit

 

Tag:
食べ物

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Last-modified: 2009-12-06 (Sun) 23:54:56 (JST) (274d) by ゲスト

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